POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 10 MIN. CUISSON 20 MIN. MARINADE 30 MIN.
• 8 tendrons de veau (pas trop épais)
• 2 citrons non traités
• 4 gousses d’ail
• 2 branches de romarin
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 c. à soupe de sauce soja
• sel et poivre du moulin
■ Pelez puis hachez l’ail. Lavez et séchez les citrons, puis râpez-en le zeste et pressez-en un. Dans un plat, ajoutez à l’ensemble l’huile, 1 branche de romarin et la sauce soja. Remuez.
■ Plongez-y les tendrons de veau et laissez-les mariner 30 minutes à température ambiante, en mélangeant de temps en temps pour bien les imprégner.
■ Préparez un barbecue. Sur Ses braises chaudes, saisissez les tendrons. Laissez-les cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés, en les tournant régulièrement.
■ Dressez-les dans un grand plat de service. Salez, poivrez et arrosez-les d’un filet de jus du citron restant.
■ Effeuillez puis hachez la deuxième branche de romarin, et parsemez-en le tout. Dégustez accompagné d’une mousseline de céleri.
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