Pennes au boeuf et beurre de sauge

POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 10 MIN. CUISSON 15 MIN.

• 600 g de restes de pot-au-feu
• 10 feuilles de sauge
• 80 g de beurre
• parmesan râpé
• 400 g de pennes
• sel et poivre

■ Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuisez les pennes « al dente ».

■ Essorez-les.

■ Hachez les restes de pot-au-feu. Lavez puis séchez les feuilles de sauge.

■ Dans une grande poêle, faites roussir légèrement la sauge à feu doux dans le beurre, puis retirez-la.

■ Réchauffez-y la viande, ajoutez les pâtes, salez, poivrez et mélangez. Cuisez quelques minutes.

■ Saupoudrez de parmesan avant de servir.