POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 20 MIN. CUISSON 1 H.
• 800 g de pommes de terre
• 220 g de beurre demi-sel
• 1 œuf
• 180 g de farine
• sel et poivre du moulin
■ Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et lavez les pommes de tare.
■ Cuisez-les dans une casserole d'eau bouillante salée 25 minutes environ, selon leur taille.
■ Dans une petite casserole, faites fondre 210 g de beurre.
■ Égouttez les pommes de terre.
■ Au-dessus d’un saladier, réduisez-les en purée au moulin à légumes.
■ Ajoutez-y la farine, l'œuf et 200 g de beurre fondu (réservez le reste pour le gâteau).
■ Salez, poivrez et mélangez soigneusement.
■ Enduisez du beurre restant un moule à manqué, puis chemisez-le de papier cuisson.
■ Versez-y la préparation.
■ Lissez le dessus, badigeonnez du beurre fondu réservé, puis enfournez pour 35 minutes.
■ Dégustez en plat unique le soir, ou pour accompagner une viande ou un poisson.
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