Croustillant de chèvre au miel du Gâtinais

POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 15 MIN. CUISSON 3 MIN.

• 4 tranches de jambon cru
• 6 tiges de ciboulette
• 3 tiges de basilic
• 200 g de chèvre frais
• beurre fondu
• 4 feuilles de brick
• 3 c. à soupe de miel du Gâtinais
• poivre du moulin

■ Lavez, séchez et ciselez la ciboulette, puis le basilic.

■ Mettez le chèvre frais dans un saladier, ajoutez la ciboulette, donnez un tour de moulin à poivr et mélangez bien.

■ Coupez de larges bandes dans les feuilles de brick. Enduisez-les de beurre fondu au pinceau.

■ Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur et posez-les chacune sur une feuille de brick.

■ Répartissez-y le chèvre aux herbes.

■ Roulez les feuilles de brick en y enfermant le jambo et le fromage. Enduisez-les de miel au pinceau.

■ Préchauffe le four en position gril.

■ Tapissez la plaque de papier sulfurisé. Placez-y les rouleaux croustillant enfournez pour 3 minutes.

■ Parsemez de basilic.