POUR 4 PERSONNES. PRÉPARATION 10 min. CUISSON 20 min.
1 botte de persil plat
1 petite pomme de terre
1 échalote 1 gousse d’ail
4 c. à soupe de crème fraîche
20 g de beurre
1 l de bouillon de volaille
sel et poivre
Rincez, séchez et effeuillez le persil. Lavez et épluchez la pomme de terra Pelez l’ail et l’échalote. Émincez le toul Dans une cocotte avec le beurre, faites revenir l’ensemble à feu vif, versez le bouillon et laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez la crème et mixez. Salez, poivrez puis servez.
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