POUR 4 PERSONNES. PRÉFWRATION15 min. CUISSON 5 min. REPOS 12 h
2 brins de menthe
25 cl de crème fleurette
120 g de chocolat blanc
Lavez, séchez, puis effeuillez la menthe. Émincez-en les feuilles, incorporez-les à 80 g de crème fleurette et, dans une casserole, chauffez le tout sans bouillir. Pendant ce temps, cassez en morceaux le chocolat et faites-le fondre au four à micro-ondes. Assemblez la crème chaude et le chocolat fondu en mélangeant à la spatule pour obtenir une ganache bien lisse. Incorporez le reste de crème et placez 12 heures au réfrigérateur.
Monter la ganache en chantilly bien ferme et servez frais.
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