POUR 1 POT DE CONFITURE • PRÉPARATION 5 min • CUISSON 30 min
500 g de nectarines (ou de pêches), 200 g de sucre, 1 dose de safran en poudre,
Pelez les nectarines, coupez-les en deux et enlevez le noyau. Détaillez la chair en petits dés. Dans une casserole, portez-les à ébullition avec le sucre et le safran, en remuant de temps en temps. Réduisez le feu et cuisez 25 minutes environ, jusqu’à ce que la confiture soit prise : une goutte sur une assiette froide doit figer rapidement. Versez-la encore bouillante dans le pot, fermez et retournez, afin d’en stériliser le couvercle.
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