POUR 15 SÈCHES. PRÉPARATION 10 MIN. CUISSON 20 MIN. REPOS 10 MIN.
• 10 cl de crème liquide
• 40 g de beurre
• 1 jaune d’œuf
• 120 g de farine
• 40 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
■ Dans un saladier, mélangez la farine et le beurre en émiettant avec les doigts. Incorporez le sel, puis le jaune d’œuf.
■ Mouillez avec la crème, pétrissez et façonnez-en une boute. Ajoutez un peu de farine si besoin.
■ Sur un plan fariné, étalez la pâte sur 7 mm d'épaisseur.
■ Détaillez-la en 15 triangles, déposez-les sur une plaque et placez 1 heure au frais.
■ Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). Saupoudrez les sèches de sucre.
■ Enfournez pour 5 à 10 minutes, afin que leur surface soit légèrement caramélisée.
■ Servez- les telles quêtes ou avec une salade de fruits.
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